Találkozó apropóján

I. variáció:
Büfévacsora: 4.800 Ft / fő / alkalom, ital nélkül

Tartalma:
Sárgaborsópüré linzerkosárban, marinírozott rákkal
Zöldspárga füstölt sonkával göngyölve, paprikás vinegrette
Mézes sárgadinnye-Camembert duett
Szezámmagos padlizsánkrém sajtkosárban avokádóval
Cézár saláta kehelyben
Joghurtos-snidlinges sajtsaláta kehelyben
Olasz tésztasaláta kehelyben
Gazpacho spanyol paradicsomleves
Ananászos-cukkinis jércemell nyárs juharszirupos curry
mártással és vadrizzsel
Dijoni mustárkéregben sült sertésszőz cherry mártással
és francia rakott burgonyával
Tiroli marharagu szalvétagombóccal
Papardelle tejszínes-kakukkfüves erdei gomba raguval
Kelbimbófelfújt

Juharszirupos diópuding
Barackos-túrós palacsinta puncsmártással
Mini házi tiramisu kehelyben
Lime-os, mentás mignon

II. variáció:
Büfévacsora: 5.600 Ft / fő / alkalom, ital nélkül

Tartalma:

Sárgaborsópüré linzerkosárban, marinírozott rákkal
Zöldspárga füstölt sonkával göngyölve, paprikás vinegrette
Mézes sárgadinnye-Camembert duett
Szezámmagos padlizsánkrém sajtkosárban avokádóval
Hideg angol hátszín majonézes zöldségágyon
Lime-os vöröslencse tatár füstölt lazac rózsával
Cézár saláta kehelyben
Joghurtos-snidlinges sajtsaláta kehelyben
Olasz tésztasaláta kehelyben
Paradicsomos kagylósaláta kehelyben

Ropogós vegyes zöldsaláta citrusokkal kehelyben
Gazpacho spanyol paradicsomleves
Marhahúsleves gazdagon
Posírozott lazacderék sáfrányos narancsmártással és aszalt paradicsomos rizottóval
Vörösborban érlelt kacsacomb filé pezsgős párolt káposztával és hagymás törtburgonyával
Ananászos-cukkinis jércemell nyárs juharszirupos curry mártással és vadrizzsel
Dijoni mustárkéregben sült sertésszűz cherry mártással és francia rakott burgonyával
Tiroli marharagu szalvétagombóccal
Papardelle tejszínes-kakukkfüves erdei gomba raguval
Kelbimbófelfújt

Juharszirupos diópuding
Barackos-túrós palacsinta puncsmártással
Mini házi tiramisu kehelyben
Lime-os, mentás mignon
Sajtpraliné
Friss szeletelt gyümölcstál




Hát nem is tudom...

Az idén már volt egy találkozóm, igaz az általános iskolás osztálytalálkozó volt, ez meg egyetemi évfolyam-találkozó lesz.

Az általános iskolai találkozóra vettünk egy birkát, és azt bográcsban megfőzte az egyik osztálytársnőnk fia. Pompás volt, kenyérrel krumplival, savanyúsággal.
Na ja, ez a Nagykunság fővárosában volt, a Birkafőző verseny előtt két héttel.

Ez meg Szegeden lesz, Legfelsőbb Bírósági, meg Megyei Bírósági bírák, Megyei Főügyészek, és főügyész helyettesek, államigazgatási főtanácsosok részvételével... Sok nagymenő lett közölünk, de sokan maradtunk egyszerű kétkezi kazánkovácsok, akarom mondani ügyvédek.
Amióta búvárkodásra adtam a fejemet, azóta nemcsak az öltözködésem, viselkedésem, és értékrendem változott meg, hanem életszemléletem is.
Nem szeretem a kötelező flancot, a rongyrázást, a viselhetetlen selyemblúzt, a magassarkú cipőt, a nylon harisnyát, a tizenhét fogásos büféasztalt, az ehetetlennek tűnő sárgaborsó pürét linzerkosárkában marinírozott rákkal...
Persze ha valódi hernyóselyem lehetne az a blúz, a cipő meg krokodilbőr, akkor nyilván nagyobb kedvem lenne hozzá, na nem azért, mert drágább, hanem azért, mert viselhetőbb. A sárgaborsót meg főzeléknek kedvelem, menűben felszolgálva fasírttal.

Nekem az étel lehet egyféle, de ehető. Iható bort kérek hozzá, rendes süteményt.
Idegesít a falatnyi adag nagy tányéron, a flancos, a Michelin csillagost utánzó franciás álom, elveszi a gusztusomat a kíméletlenül széttúrt svédasztal.

Az utóbbi években volt alkalmam gazdagon terített svédasztalokról válogatni. Kezdetben nem értettem, hogy hogy lehet az, hogy a jól öltözött német vendég csak egyféle dolgot szed a tányérjára, hiszen minden annyira ínycsiklandó, és mindent jó lenne megkóstolni.
Aztán ahogy az ember idősödik, sok terített asztalt látott már, és rájön, hogy minden úgysem lehet az övé, de a kapkodás biztos gyomorrontást hoz. Hát csak a legjobbat válasszuk ki.
Azt meg az étlapról is megtalálom.

.